Top articles
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Mes Chouquettes
Mon petit pécher mignon … Ingrédients ( pour 40 à 50 chouquettes) : 250 g d'eau 80 g de beurre 125 g de farine 30 g de sucre 4 œufs Sucre gros grains Dans une casserole à fond épais, mettre les 250 g d'eau et les 80 g de beurre coupés en petits morceaux....
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Panacotta Coulis de Myrtilles - Violettes
Hier soir, envie de faire un petit dessert simple à faire ; une panacotta. Un dessert italien des plus classiques mais qu'est-ce que c'est bon. Il s'agit tout simplement d'une crème cuite fixée avec de la gélatine. Et comme j'ai encore des myrtilles de...
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Oeuf poché sur sa salade de poireaux
Une recette dont j'ai piqué la base à une chef de l'émission Top Chef. Ingrédients (pour 4 personnes) : 8 petits poireaux, 4 oeufs extra frais, 1 càs de Vinaigre balsamique, 3 càs d'huile d'olive, 1 càc de poudre d'amande, Vinaigre blanc, Sel, poivre....
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Caramel au beurre salé
Mes études en Bretagne m'ont fait découvrir une de nos plus belles régions dont je suis littéralement tombé amoureux. Et bien entendu, ses spécialités culinaires les crêpes entre autre et ... le caramel au beurre salé dont voici ma recette. Ingrédients...
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Panacotta aux fraises tagada
Aller pour faire plaisir à mon ami qui adore ce dessert italien, j'ai essayé une nouvelle déclinaison de la panacotta. La panacotta avec son coulis de fraise tagada. Il m'a fallu plusieurs essais pour atteindre ce que je voulais dans la consistance du...
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Poulet Chasseur
La semaine dernière, j'avais des blancs de poulet dans le frigo donc pour changer un peu j'en ai fait un poulet sauté chasseur. Je l'ai servi avec un écrasé de pomme de terre ; trop bon !! Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 blancs de poulet, 2 dl d'huile,...
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Collier de veau braisé
Une autre recette de plat simple, et pas trop cher : le collier de veau braisé un plat ou ressort bien le gout des légumes. Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg de Collier de veau , détaillé en gros morceaux 1 cuillère de graisse de canard 3 tomates...
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Porc au lentilles
Un petit plat simple à réaliser et très bon marché : mon porc aux lentilles. Et par ici la recette : Ingrédients (pour 4 personnes) : 800 g de sauté de porc 1 oignon 300 g de lentilles 1 feuille de laurier Persil Sel, Poivre 1 petit Piment de Cayenne...
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Risotto aux poireaux
Après plusieurs jours, sans remise à niveau, me revoilà avec quelques recettes, et pour commencer un plat simple et savoureux un risotto aux poireaux. C'est vraiment, c'est un peu long à réaliser, mais c'est très bon. Pour cela, il vous faut : Ingrédients...
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Panacotta au caramel beurre salé
Une nouvelle gourmandise pour un savoureux dessert : une panacotta caramel beurre salé. Donc, comme il me restait un peu de Caramel au beurre salé dans le frigo, j'ai décidé dans mettre avec une panacotta. Ingrédients (pour 2 panacottas) : 5cl de Caramel...
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Meringues
Pour utiliser les blancs d'oeufs, qu'il me restait quoi de mieux que faire des meringues. Une gourmandise croquante qui finit par fondre sur la langue. Ingrédients (pour une trentaine de meringues) : 2 blancs d'oeufs , 100 g de sucre en poudre. Préparation...
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Les Rillons
Après de nombreuses semaines sans nouveautés, me revoila, et pour faire suite à de nombreuses demandes voici ma recette des rillons. En bon tourangeau, que je suis, il était parfaitement logique d'y passer. Donc voilà, la recette largement inspirée de...
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Blancs de poulet aux légumes du soleil
Une recette simple et rapide et très bonne ; mes blancs de poulets aux légumes du soleil en papillote. Accompagner d'une petite crème moutardée froide. Et voilà la recette. Ingrédients (pour 2 papillotes) : 2 blancs de poulet, 1 petite courgette, 2 petites...
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Travers de porc laqués
Un plat excellent que l'on peut faire au four ou au barbecue. C'est un plat sucré-salé qui est toujours un succès. Là, je l'ai servi avec un risotto. Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour la marinade 4 cuillères à soupe de miel neutre 8 cuillères à soupe...
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Carottes glacées
Un nouvel accompagnement excellent à réaliser avec des carottes nouvelles c'est superbe !! Ingrédients (pour 4 personnes) : Une botte de carottes nouvelles Beurre, 1 c.a.s de sucre, 25 cl de bouillon de volaille, Sel, poivre. Préparer les carottes en...
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Cannelés
Nouvelle gourmandise pour le café : les cannelés. Délicieux petit gateau au tour caramélisé et au coeur cémeux, pas difficile a faire mais juste un petit peu de temps. Ingrédients (pour 24 cannelés) : 1/2 l de lait 1 gousse de vanille 50 g de beurre 150...
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Le Chou Pointu
Mardi soir, en allant chercher mes légumes, chez un petit producteur de la région, j'ai découvert le Chou Pointu ou encore appelé Chou Nouveau. Voila à quoi ça ressemble. Mais comment le préparer ? Après conseil auprès du producteur, je me suis lancé...
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Soufflés de pomme de terre
Hier soir, au diner, j'avais prévu des cuisses de poulet au four mais quoi faire pour les accompagner. Des frites classiques, mais pourquoi pas, une purée, oui mais rien de transcendantale. Eh bien, finalement ,on part sur la purée mais on change un peu...
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Financiers aux Amandes
Deuxième gourmandise, pour aller avec un petit café ; les financiers aux amandes. S imples à réaliser. Moi, j’en fais des mini comme ça pas de complexes en les mangeant. Aller la recette : Ingrédients (pour 24 minis) : 100 g de beurre 100 g de sucre glace...
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Le Tian de Tomates et de Courgettes
Un accompagnement génial l'été en plein boom des légumes que sont les tomates et les courgettes. Relativement simple à réaliser. Le Tian de tomates et de courgettes. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg de courgettes - 1 kg de tomates - 3 gros oignons...
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Les tagliatelles au saumon
Aller maintenant, un plat que même les enfant dévorent ; les pâtes au saumon fumé. Ici, j'ai fait moi-même mes tagliatelles fraiches, mais vous pouvez aussi les acheter bien sur. Mais s'il vous plait prenez-les fraiches, c'est meilleur !! Ingrédients...
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Petits pôts de crème chocolat
Après la version vanille, je vous propose maintenant la version chocolat pour les plus gourmands. Ingrédients (pour 6 pots) : 4 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier, 80g de sucre, 150 g de chocolat noir à patisser, 50 cl de lait. Préchauffer le four à 150°C....
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Mes petits pots de crême vanille
Vous connaissez certainement les petit pots saveur vanille d'une célèbre grande marque, vous savez la marque qui reprend un célèbre tableau de Vermeer. Oui, oui, vous voyez laquelle. J'aime beaucoup donc je me suis efforcé de chercher à reproduire cette...
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Et c'est parti .....
Après des mois de palabres, ça y est je me lance. Amateur et passionné de cuisine, c'est le moment ou jamais de faire partager cette passion. Pour moi cuisiner, ce n’est pas se lancer dans des plats alambiqués difficiles et autres. Il s'agit bien de se...